Essence de mélilot du Québec

Quelques gouttes dans une crème dessert et le parfum s'installe : vanille, amande et foin frais. On surnomme d'ailleurs cette essence la vanille boréale.

Gourmet Sauvage cueille les plantes boréales depuis 1993, année de sa fondation par Gérald Le Gal; l'entreprise de Mont-Blanc, dans les Laurentides, est aujourd'hui codirigée par sa fille Ariane Paré-Le Gal et Pascal Benaksas-Couture. Ses cueilleurs formés récoltent à la main, dans toutes les régions du Québec, plus d'une centaine de produits sauvages, selon un code d'éthique de cueillette responsable; ces produits sont ensuite transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Les fleurs de mélilot sont ramassées en juillet et triées patiemment à la pince à épiler; il a fallu trois ans de recherche et de développement pour mettre au point l'essence.

Format : 130 ml.

Ingrédients : alcool, eau, fleurs de mélilot. Sans gluten, sans OGM et végane.

Suggestion d'utilisation : utilisez-la partout où vous mettriez de la vanille : quelques gouttes dans une pâte à crêpes ou à gaufres, des galettes ou des biscuits, un gâteau aux bananes, au citron ou au chocolat, une crème brûlée, une panna cotta, une sauce, un cocktail ou un café aromatisé.

Conservation : à l'abri de la lumière, sans réfrigération; une fois ouverte, sa durée de conservation est illimitée selon Gourmet Sauvage.

Provenance : préparée de façon artisanale dans les Laurentides par Gourmet Sauvage, entreprise établie à Mont-Blanc, à partir de fleurs de mélilot du Québec.