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Pistils de safran pur 0.25g de la récolte 2023. Pour colorer, aromatiser et parfumer de 10 à 25 portions.
Le safran proposé ici a été cultivé au Québec, avec grand soin. Chacune des fleurs a été cueillie et émondée à la main. Les pistils ainsi retirés ont été séchés par apport de chaleur, en petite quantité, dans un four à basse température. Puis les pistils ont été mis au repos pendant 1 mois pour permettre à l’arôme unique et au parfum subtil du safran de se développer.
Ce safran est pur et exempt de tout contaminant. Il doit être conservé à l’abri de la lumière et de l’air. Il faut traiter entre 150 et 250 fleurs de safran pour obtenir 1 gramme sec de la précieuse épice. Pour le cultiver comme pour le cuisiner, il faut de la patience. En contrepartie, il récompense en saveur, en parfum et en couleur…
Pour des cadeaux qui impressionnent.
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