Salted Chocolate Caramel

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A slice of toast still warm, a spoonful of chocolate caramel melting into it, and that little grain of fleur de sel that wakes the whole thing up.

La Lichée grew out of a caramel recipe from the grandmother of one of its founders, in the Îles-de-la-Madeleine. Dominic Arseneau, Karl Lebeau and Samuel Joly turned it into a Quebec production, which the last of them runs. The company has no shop: its caramels are sold online and through retailers.

Format: 290 g jar.

Ingredients: sugars (glucose, sugar, sweetened condensed milk, fancy molasses), salted butter, water, cocoa, fleur de sel.

Allergens: milk.

Serving suggestion: spread it, pour it over your desserts or enjoy it straight from the spoon.

Storage: refrigerate after opening.

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