Une tranche déposée sur du pain d'épices : le genre d'entrée qui fait taire la tablée quelques secondes.
Les Canardises est une ferme et conserverie familiale fondée en 2003 par Yolande et Pascal Klein, à Saint-Ferréol-les-Neiges, aujourd'hui secondés par leurs enfants Camille et Pierre. Les canards y sont élevés en plein air, sans hormones ni antibiotiques, puis transformés sur place selon des méthodes inspirées de la tradition française.
Format : bloc de 140 g.
Dimensions : 8 x 8 x 6 cm.
Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, eau, assaisonnement (sel, poivre, épices).
Suggestion d'utilisation : servez sur du pain d'épices ou une tranche de pain grillé, avec une fleur de sel et un confit d'oignon, une gelée de fruits, des figues fraîches ou des poires. Réfrigérez trois heures avant de déguster, puis tempérez 15 à 20 minutes avant l'ouverture pour faciliter le démoulage.
Conservation : réfrigérez après ouverture et consommez dans les 3 à 6 jours.
Provenance : élevé et transformé à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.
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