La salicorne pousse entre les marées, le long du Fleuve Saint-Laurent. Derrière ses allures de petit cactus se cache une plante grasse au goût salin et à la texture croquante qui en font l’accompagnement tout désigné pour les poissons, les salades et les hors-d’œuvres.
La salicorne fraîche est savoureuse, mais la saison de la récolte est courte. Quel bonheur de pouvoir profiter de l’extraordinaire texture croquante et du goût iodé de cette plante très populaire en Europe que nous commençons à peine à découvrir ici!
Informations supplémentaires : La salicorne est cueillie à la main dans les territoires battus par les marées. Immergée plusieurs heures par jour dans l’eau très froide puis exposée aux rayons du soleil, la salicorne est une plante résiliente parfaitement adaptée à son environnement. Seules les extrémités, plus tendres, sont cueillies puis marinées dans une légère saumure. Il en résulte un condiment artisanal à la fois goûteux et décoratif.
Conseils d'utilisation : Une petite branche suffit souvent à égayer un pétoncle, un craquelin avec du pâté ou du saumon fumé. Mais aussi dans un hot-dog en remplacement de la choucroute, en salade de pommes de terre, dans un tartare ou bien avec la fondue.
Format : 190 ml
Ingrédients : Salicorne, eau, vinaigre de cidre.
Végétalien, sans gluten et sans OGM
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